春节食品安全在行动 太原市强化肉制品销售监管与惩治

随着春节临近，年货市场日渐红火，肉制品作为节日餐桌上的重要角色，其质量安全备受关注。为确保广大市民度过一个祥和、安全的春节，太原市市场监管部门近期集中力量，在全市范围内开展了一场针对肉制品销售环节的食品安全专项惩治行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。

本次行动以大型农贸市场、超市、生鲜专卖店、肉类加工小作坊以及城乡结合部等重点区域和场所为核心检查对象。执法人员采取“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场）的方式，进行突击检查与拉网式排查。重点围绕以下几个方面展开：

一、 严查主体资质与来源追溯。核查经营者是否持有有效的《营业执照》和《食品经营许可证》，是否严格落实进货查验记录制度。重点检查猪肉、牛羊肉等产品的“两证两章一报告”（即动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，检疫验讫印章、品质检验验讫印章，以及非洲猪瘟检测报告），确保所有上市肉制品来源合法、渠道清晰、可追溯。对无法提供合法来源凭证、证章不全的肉品，一律依法依规严肃处理。

二、 聚焦产品质量与储存安全。对在售肉制品的感官性状进行细致检查，查看是否存在腐败变质、色泽异常、异味等问题。利用快速检测设备，对可能存在的兽药残留（如“瘦肉精”）、水分含量超标等项目进行现场抽检。严格检查销售场所的卫生条件、冷藏冷冻设施是否正常运行、温度是否符合储存要求，防止因储存不当导致食品安全风险。

三、 打击违法违规行为。行动中，重点打击销售未经检疫检验或检疫检验不合格的肉品、销售病死或死因不明的畜禽肉、使用非食用物质或滥用食品添加剂加工肉制品、以次充好、掺杂使假（如注水肉）等违法行为。对于发现的违法违规线索，深挖彻查，依法从严从快惩处，涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关。

四、 强化宣传引导与社会共治。在检查过程中，执法人员向经营者现场宣讲《食品安全法》等相关法律法规，督促其切实履行食品安全主体责任，诚信守法经营。通过媒体发布消费提示，普及如何鉴别合格肉制品、购买注意事项等知识，公布投诉举报渠道，鼓励消费者积极参与监督，营造全社会共同关注食品安全的良好氛围。

截至目前，太原市的专项惩治行动已取得阶段性成效，查处了一批违法违规案件，下架、封存了部分问题肉品，有效净化了节日肉制品市场环境。市场监管部门表示，春节期间将持续保持高压监管态势，增加巡查频次，畅通12315投诉举报热线，对食品安全问题坚持“零容忍”，确保监管不断档、惩治不手软。

春节的团圆味，离不开安全放心的食材保障。太原市此次专项行动，不仅是一次强有力的市场整治，更是一份对市民节日餐桌安全的郑重承诺。它提醒所有食品经营者务必严守安全底线，也引导消费者提升安全意识，共同构筑坚固的春节食品安全防线，让“并州”百姓买得放心、吃得安心，欢度健康美满的中国年。